Ficha micológica · Ecoturnava
Agaricus sylvaticus Agaricus sylvaticus Schaeff.
Champiñón de bosque enrojeciente
Revisada el 22 de septiembre de 2026
- Orden
- Agaricales
- Función ecológica
- Saprotrofa
- Presencia territorial
- Confirmada en Gredos/Iruelas
Sinónimos
No se consignan sinónimos relevantes en esta ficha. La sinonimia se incorporará únicamente cuando esté taxonómicamente verificada.
Nombres populares
Champiñón de bosque enrojeciente
Descripción de la especie
Especie saprótrofa forestal muy útil para explicar las reacciones de enrojecimiento dentro del género. Debe separarse de especies fenoladas tóxicas que amarillean y desprenden olor desagradable.
Identificación macroscópica
Sombrero
Pardo a marrón, con fibrillas o escamas pardas sobre la superficie; centro a menudo más oscuro.
Himenio
Láminas libres; rosadas en juventud y finalmente chocolate oscuro.
Pie
Blanquecino, con anillo membranoso.
Base, volva y estructuras
Sin volva; conservar la base completa para la identificación.
Carne
Rasgo importante: enrojece al corte, especialmente en el sombrero y en la parte superior del pie. Olor fúngico, sin el fuerte componente fenólico del grupo tóxico.
Olor
Olor fúngico, sin el fuerte componente fenólico del grupo tóxico.
Sabor
No utilizar el sabor como carácter de identificación de campo. En especies tóxicas o de identificación dudosa no debe realizarse prueba gustativa.
Esporada
Pardo chocolate.
Microscopía
Microscopía recomendable en ejemplares atípicos y para separar taxones próximos del complejo forestal.
Ecología, hábitat y fenología
Hábitat detallado
Saprótrofa en bosques de pino, roble y masas mixtas, sobre hojarasca y suelos forestales.
Época de fructificación
Principalmente otoño, con posible aparición desde finales de verano según humedad y altitud.
Sustrato
Hojarasca y suelo forestal de pinares, robledales y masas mixtas.
Árboles asociados
Puede fructificar en ambientes arbolados, pero es saprótrofo: la proximidad a árboles describe el hábitat y no una asociación micorrícica.
Distribución territorial
Muy coherente con pinares, rebollares y bosques mixtos del territorio de Gredos e Iruelas.
Evidencia territorial
Estado: Confirmada en Gredos/Iruelas
Tipo de evidencia: Guía territorial oficial + itinerarios micológicos
Localidades: Navaluenga · Ruta RNVI 1 «La Lobera»
Navatejares · Ruta PRSG 9 «Peña Pablo»
Fuente: Plan de Competitividad de Turismo Activo Sierra de Gredos y Valle de Iruelas / Diputación Provincial de Ávila. Guía de los hongos de la Sierra de Gredos y del Valle de Iruelas (2014), ISBN 978-84-697-0672-5. Citada en bosques y en las rutas RNVI 1 y PRSG 9.
Revisión territorial: 2026-09-27
Comparación e identificación diferencial
Especies parecidas
Agaricus moelleri: fuerte olor fenólico y amarilleamiento de base. En A. sylvaticus predomina el enrojecimiento de la carne y no existe olor fenólico intenso.
Claves de diferenciación
Agaricus moelleri: fuerte olor fenólico y amarilleamiento de base. En A. sylvaticus predomina el enrojecimiento de la carne y no existe olor fenólico intenso.
Usos, bioactividad y conservación
Uso culinario
Tradicionalmente considerada comestible en algunas fuentes, pero en el atlas se recomienda tratarla como especie de identificación avanzada y no promover consumo sin determinación experta.
Toxicología
La especie se considera comestible en diversas fuentes, pero la identificación debe separar estrictamente A. moelleri y otros Xanthodermatei tóxicos. El enrojecimiento de la carne y la ausencia de olor fenólico intenso son orientativos, no suficientes por sí solos. Ecoturnava la trata como especie de identificación avanzada.
Propiedades medicinales y bioactividad
Se han estudiado extractos acuosos y alcohólicos de A. sylvaticus por su actividad antioxidante y su contenido en polifenoles. La literatura también la incluye entre Agaricus con potencial funcional, pero la evidencia clínica específica es insuficiente.
Compuestos bioactivos estudiados
Polifenoles y otros compuestos antioxidantes; estudios comparativos mencionan fenoles y β-caroteno en cuerpos fructíferos.
Nivel de evidencia medicinal
Principalmente in vitro y nutricional. Sin ensayos clínicos específicos que establezcan uso terapéutico.
Conservación
Conservar el hábitat y el suelo. Recolectar solo el material necesario para estudio, evitando remover innecesariamente el micelio y dejando ejemplares maduros cuando sea posible.
Relación con el fuego
No pirófila. Puede reaparecer cuando se recuperan mantillo y condiciones forestales adecuadas.
Observaciones
La reacción de enrojecimiento debe observarse en material fresco y contextualizarse con el resto de caracteres.
Fuentes, evidencia y revisión
Referencias consignadas en esta ficha
- Determination of Chemical Antioxidants and Phenolic Compounds in Agaricus sylvaticus — PubMed PMID 25303248Reactive oxygen species and antioxidant properties from mushrooms — PMC
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