Ficha micológica · Ecoturnava
Aspropaxillus candidus Aspropaxillus candidus (Bres.) M.M. Moser
Cándida; seta blanca de pradera / leucopaxilo blanco
Revisada el 22 de septiembre de 2026
- Orden
- Agaricales
- Función ecológica
- Saprótrófa de suelo y materia orgánica
- Presencia territorial
- Confirmada en Gredos/Iruelas
Sinónimos
Clitocybe candida Bres. (basiónimo); Leucopaxillus candidus (Bres.) Singer. Species Fungorum acepta actualmente Aspropaxillus candidus (Bres.) M.M. Moser.
Nombres populares
Cándida; seta de pradera; leucopaxilo blanco; bitigarra; moixernó de tardor (nombres regionales).
Descripción de la especie
Basidioma grande, blanco a crema, macizo y carnoso. El sombrero se deprime progresivamente hasta resultar ampliamente embudado; las láminas son muy apretadas y claramente decurrentes. Puede aparecer en hileras o corros de brujas.
Identificación macroscópica
Sombrero
Habitualmente 8–25 cm, excepcionalmente mayor. Convexo de joven, después plano y finalmente deprimido o subinfundibuliforme. Margen inicialmente enrollado, más tarde ondulado. Superficie seca, mate a finamente aterciopelada; blanca, crema o ligeramente ocrácea con la edad.
Himenio
Láminas muy apretadas, estrechas, fácilmente separables de la carne, profundamente decurrentes. Blancas a crema, a veces con reflejos rosados o pardos muy suaves en ejemplares maduros.
Pie
Robusto, macizo, central, cilíndrico a ligeramente claviforme; blanco, a veces crema u ocráceo con la edad. Sin anillo y sin volva.
Base, volva y estructuras
Sin volva. Base a veces discretamente engrosada y con micelio blanco adherido al suelo.
Carne
Muy espesa, firme y fibrosa, blanca e inmutable. Se vuelve más coriácea en ejemplares viejos.
Olor
Harinoso a fuerte, en algunas colecciones descrito como espermático o ciánico; variable y no diagnóstico por sí solo.
Sabor
Suave a harinoso. No utilizar la prueba de sabor para separar especies blancas potencialmente peligrosas.
Esporada
Blanca a crema pálida.
Microscopía
Esporas lisas, hialinas, elipsoidales y amiloides, aproximadamente 5,8–7,6 × 4,1–4,8 µm en una referencia moderna; basidios claviformes tetraspóricos con fíbulas. Pleurocistidios y queilocistidios habitualmente ausentes. Pileipellis de hifas subparalelas entremezcladas.
Ecología, hábitat y fenología
Hábitat detallado
Praderas montanas, claros forestales, brezales y bosques mixtos de frondosas y coníferas. En Gredos e Iruelas es coherente con pastizales y claros de media montaña, especialmente en otoño.
Época de fructificación
Principalmente agosto–noviembre, con variación por altitud, lluvia y temperatura.
Sustrato
Suelo rico en materia orgánica, humus, herbazales y hojarasca; no lignícola estricta.
Árboles asociados
No es micorrícica. Puede aparecer en claros de Fagus, Quercus, Pinus, Abies y otras masas mixtas, pero la presencia de árboles es contextual, no una asociación ectomicorrícica obligada.
Distribución territorial
Europea y templada. El atlas la mantiene como confirmada en el ámbito territorial de Gredos–Iruelas–Alberche, pendiente de reforzar con vouchers E2–E3.
Evidencia territorial
Estado: Confirmada en Gredos/Iruelas
Tipo de evidencia: Observación directa del autor
Localidades: Navaluenga (Ávila)
Pinar de Hoyocasero (Ávila)
Fuente: Antonio Hernández · observación directa del autor comunicada para la revisión territorial de Ecoturnava.
Revisión territorial: 2026-09-25
Comparación e identificación diferencial
Especies parecidas
Aspropaxillus giganteus; Aspropaxillus lepistoides; Leucocybe rivulosa/dealbata s.l.; Russula delica s.l.; Lactarius blancos.
Claves de diferenciación
Gran tamaño + carne espesa y fibrosa + láminas muy apretadas y decurrentes + esporada blanca + esporas amiloides. No basar la identificación únicamente en el color blanco.
Usos, bioactividad y conservación
Uso culinario
Sin recomendación culinaria en el atlas. Solo podría considerarse con identificación experta inequívoca y conocimiento de tolerancia individual.
Toxicología
No se ha establecido un toxidrome específico ni una toxina característica de A. candidus. La bibliografía recoge controversia sobre su comestibilidad y menciones históricas a cuadros gastrointestinales/resinoides. El riesgo práctico más importante es la confusión con pequeños clitocibes blancos que pueden contener muscarina.
Propiedades medicinales y bioactividad
Extractos metanólicos de material estudiado como Leucopaxillus candidus mostraron actividad antioxidante in vitro. No existen ensayos clínicos que demuestren eficacia terapéutica en humanos.
Compuestos bioactivos estudiados
Mannitol, β-tocoferol, ácidos oxálico y fumárico, ácido p-hidroxibenzoico y ácido cinámico; también se ha descrito dehidromatricarianol en literatura previa.
Nivel de evidencia medicinal
Preclínica / in vitro. Un estudio de 2016 mostró actividad antioxidante de extractos y ausencia de hepatotoxicidad en células primarias de hígado porcino a las condiciones ensayadas. Sin evidencia clínica.
Etnomicología y usos tradicionales
Consumida localmente en algunas regiones europeas, aunque la valoración culinaria y la tolerancia varían entre fuentes.
Conservación
Evitar recolecciones masivas en poblaciones escasas. Registrar hábitat, altitud y disposición en corros; preservar vouchers de colecciones territoriales de interés.
Relación con el fuego
No pirófila. Puede recolonizar claros y pastizales en fases posteriores a perturbaciones si se recupera la materia orgánica del suelo.
Observaciones
La combinación actual Aspropaxillus candidus sustituye al uso histórico Leucopaxillus candidus en el atlas.
Fuentes, evidencia y revisión
Referencias consignadas en esta ficha
- Species Fungorum · Aspropaxillus candidusMolecules 2016 · composición y actividad antioxidante de Leucopaxillus candidusReorganización filogenética de Agaricales · Aspropaxillus
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