Ficha micológica · Ecoturnava
Amanita rubescens Amanita rubescens Pers.
Amanita rojiza / vinosa
Revisada el 22 de septiembre de 2026
- Orden
- Agaricales
- Función ecológica
- Ectomicorrícica
- Presencia territorial
- Confirmada en Gredos/Iruelas
Sinónimos
No se consignan sinónimos relevantes en esta ficha. La sinonimia se incorporará únicamente cuando esté taxonómicamente verificada.
Nombres populares
Amanita rojiza / vinosa
Descripción de la especie
El enrojecimiento de carne, heridas y galerías de insectos es un carácter importante, pero nunca debe usarse de forma aislada. La base, el anillo y los restos del velo deben estudiarse conjuntamente.
Identificación macroscópica
Sombrero
Pardo, pardo rojizo, rosado o vinoso, con restos del velo grisáceos, blanquecinos o rosados.
Himenio
Láminas blancas que pueden desarrollar manchas rosadas o rojizas con la edad, daño o manipulación.
Pie
Blanco inicialmente, después rosado a vinoso en zonas dañadas. Anillo amplio, generalmente estriado en la cara superior.
Base, volva y estructuras
Base bulbosa, sin una gran volva saciforme.
Carne
La carne enrojece, sobre todo en galerías de insectos, heridas, base y zonas dañadas.
Olor
No consta un carácter olfativo independiente validado para esta ficha; cuando el olor tenga valor diagnóstico se indicará expresamente.
Sabor
No utilizar el sabor como carácter de identificación de campo. En especies tóxicas o de identificación dudosa no debe realizarse prueba gustativa.
Esporada
Blanca.
Microscopía
Recomendable cuando exista cualquier duda con A. pantherina y especies próximas.
Ecología, hábitat y fenología
Hábitat detallado
Ectomicorrícica en bosques de frondosas y coníferas.
Época de fructificación
Primavera tardía–otoño.
Sustrato
Suelo forestal en conexión con las raíces de árboles hospedadores; especie ectomicorrícica, no saprótrofa del suelo.
Árboles asociados
Frondosas y coníferas; frecuente en bosques mixtos.
Distribución territorial
Frecuente o plausible en pinares, rebollares y masas mixtas del territorio.
Evidencia territorial
Estado: Confirmada en Gredos/Iruelas
Tipo de evidencia: Guía territorial oficial + itinerarios micológicos
Localidades: Sierra de Gredos · rutas PRSG
Fuente: Plan de Competitividad de Turismo Activo Sierra de Gredos y Valle de Iruelas / Diputación Provincial de Ávila. Guía de los hongos de la Sierra de Gredos y del Valle de Iruelas (2014), ISBN 978-84-697-0672-5. Citada en el catálogo y en rutas PRSG, incluida PRSG 5.
Revisión territorial: 2026-09-27
Comparación e identificación diferencial
Especies parecidas
Confusión prioritaria con Amanita pantherina. Confirmar enrojecimiento real, base, anillo, margen y restos de velo; no identificarla solo porque «parece rojiza».
Claves de diferenciación
Confusión prioritaria con Amanita pantherina. Confirmar enrojecimiento real, base, anillo, margen y restos de velo; no identificarla solo porque «parece rojiza».
Usos, bioactividad y conservación
Uso culinario
Tradicionalmente consumida solo bien cocinada; en crudo contiene sustancias termolábiles. En Ecoturnava no se recomienda a principiantes por el riesgo de confusión con A. pantherina.
Toxicología
Puede ser tóxica en crudo. Se ha aislado rubescenslisina, una proteína citolítica con actividad hemolítica demostrada experimentalmente. Por seguridad, las guías micológicas exigen cocción completa y exclusión rigurosa de A. pantherina. Ecoturnava no la recomienda a principiantes ni considera suficiente el simple enrojecimiento de la carne para autorizar su consumo.
Propiedades medicinales y bioactividad
Se han descrito actividad antioxidante y presencia de ácidos orgánicos y compuestos fenólicos en extractos de A. rubescens. Un estudio reciente también la incluyó en evaluaciones de metabolitos bioactivos. Son datos preclínicos y no existe una indicación medicinal clínica.
Compuestos bioactivos estudiados
Rubescenslisina —relevante toxicológicamente—; ácidos orgánicos como oxálico, cítrico, málico, quínico y fumárico; pequeñas cantidades de p-hidroxibenzoico y otros compuestos asociados a capacidad antioxidante.
Nivel de evidencia medicinal
Preclínica/in vitro para actividad antioxidante. Sin evidencia clínica terapéutica; toxicidad en crudo relevante.
Conservación
Conservar el hábitat y el suelo. Recolectar solo el material necesario para estudio, evitando remover innecesariamente el micelio y dejando ejemplares maduros cuando sea posible.
Relación con el fuego
No pirófila.
Observaciones
Especie de identificación avanzada.
Fuentes, evidencia y revisión
Referencias consignadas en esta ficha
- Toxic effects of rubescenslysin from Amanita rubescens — ToxiconContents of carboxylic acids and antioxidant activity of wild edible mushrooms — PubMed PMID 17061830
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