Preparación
Paso a paso
- Para las albóndigas de tofu:
- En un tazón, mezcla el tofu desmenuzado con las migas de pan, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas y fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas por todos lados. Retira y n reserva.
- Para la salsa de hongos silvestres:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los hongos silvestres y cocina hasta que se hayan reducido y estén dorados.
- Espolvorea la harina sobre los hongos e, y mezcla bien.
- Vierte el vino blanco y caldo de verduras, y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. s 9. Para la pasta:
- Cocina la pappardelle en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Escurre la pasta y mezcla con la salsa de hongos silvestres.
- Sirve la pasta en platos individuales, acompañada de las albóndigas de tofu.
