Pastel de Setas y Espinacas con Costra de Parmesano

Paso a paso

1. Para el relleno:
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los champiñones y cocina hasta que se reduzcan de tamaño y estén dorados.
4. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten.
5. En un tazón aparte, bate los huevos y mezcla con el queso feta desmenuzado y la leche. Agrega el relleno de champiñones y espinacas. Sazona con sal y pimienta.
6. Para la costra de parmesano:
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. En un molde para pastel engrasado, espolvorea el queso parmesano rallado para formar una capa uniforme en el fondo.
9. Vierte la mezcla de relleno sobre el queso parmesano en el molde.
10. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto.
11. Deja enfriar antes de desmoldar.