Ficha micológica · Ecoturnava
Agaricus sylvicola Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck
Champiñón anisado de bosque
Revisada el 22 de septiembre de 2026
- Orden
- Agaricales
- Función ecológica
- Saprotrofa
- Presencia territorial
- Confirmada en Gredos/Iruelas
Sinónimos
La grafía «silvicola» aparece con frecuencia en fuentes secundarias; la ficha usa «sylvicola» como nombre principal.
Nombres populares
Champiñón anisado de bosque
Descripción de la especie
Especie saprótrofa de bosque. Aunque aparece bajo frondosas y coníferas, no establece micorrizas con ellas. La ortografía canónica usada aquí es Agaricus sylvicola; «Agaricus silvicola» aparece con frecuencia como variante ortográfica.
Identificación macroscópica
Sombrero
6–14 cm aproximadamente; blanco a crema, liso o finamente sedoso. Puede amarillear al roce y adquirir tonos ocráceos con la edad.
Himenio
Láminas libres; al principio muy pálidas o gris-rosadas, después rosadas y finalmente chocolate.
Pie
Esbelto y blanco, con base frecuentemente engrosada o bulbosa. Anillo amplio y membranoso.
Base, volva y estructuras
Sin volva. Debe examinarse la base completa, especialmente para distinguirlo de amanitas blancas y Agaricus fenolados.
Carne
Blanca; olor marcado a anís o almendra. El amarilleamiento suele ser más gradual que el amarillo cromo intenso de A. xanthodermus.
Olor
Blanca; olor marcado a anís o almendra.
Sabor
No utilizar el sabor como carácter de identificación de campo. En especies tóxicas o de identificación dudosa no debe realizarse prueba gustativa.
Esporada
Pardo chocolate.
Microscopía
Esporas lisas y elipsoidales; la microscopía es recomendable en ejemplares atípicos y en colecciones de referencia.
Ecología, hábitat y fenología
Hábitat detallado
Saprótrofa principalmente forestal, tanto en frondosas como en coníferas, sobre suelos ricos en hojarasca y materia orgánica.
Época de fructificación
Verano–otoño, pudiendo prolongarse en zonas templadas.
Sustrato
Hojarasca, humus y suelos forestales ricos en materia orgánica.
Árboles asociados
Puede fructificar en ambientes arbolados, pero es saprótrofo: la proximidad a árboles describe el hábitat y no una asociación micorrícica.
Distribución territorial
Muy compatible con rebollares, pinares y bosques mixtos de Gredos e Iruelas; debe documentarse el hábitat exacto en cada cita.
Evidencia territorial
Estado: Confirmada en Gredos/Iruelas
Tipo de evidencia: Guía territorial oficial + itinerarios micológicos
Localidades: Navaluenga · Ruta RNVI 1 «La Lobera»
Navatejares · Ruta PRSG 9 «Peña Pablo»
Fuente: Plan de Competitividad de Turismo Activo Sierra de Gredos y Valle de Iruelas / Diputación Provincial de Ávila. Guía de los hongos de la Sierra de Gredos y del Valle de Iruelas (2014), ISBN 978-84-697-0672-5. Citada repetidamente en rutas de Gredos/Iruelas y en el catálogo de especies.
Revisión territorial: 2026-09-27
Comparación e identificación diferencial
Especies parecidas
Agaricus arvensis, más típico de praderas; A. xanthodermus y A. moelleri, de olor fenólico y amarilleamiento fuerte; amanitas blancas, que mantienen láminas blancas y pueden presentar volva.
Claves de diferenciación
Agaricus arvensis, más típico de praderas; A. xanthodermus y A. moelleri, de olor fenólico y amarilleamiento fuerte; amanitas blancas, que mantienen láminas blancas y pueden presentar volva.
Usos, bioactividad y conservación
Uso culinario
Considerada comestible en bibliografía tradicional, pero requiere excluir estrictamente los Agaricus fenolados tóxicos y las amanitas blancas.
Toxicología
Tradicionalmente considerado comestible, pero requiere excluir especies fenólicas tóxicas y amanitas blancas. Como en otros Agaricus, no debe consumirse crudo ni procedente de áreas contaminadas; los caracteres de olor anisado y amarilleamiento moderado nunca deben utilizarse de forma aislada.
Propiedades medicinales y bioactividad
Se ha estudiado su actividad antioxidante en extractos y su composición fenólica. Los resultados son experimentales y apoyan interés nutricional/bioactivo, no una indicación medicinal clínica.
Compuestos bioactivos estudiados
Ácido p-hidroxibenzoico —descrito como fenol predominante en un estudio portugués—, además de otros compuestos fenólicos, β-caroteno, ácido ascórbico y licopeno descritos en estudios comparativos.
Nivel de evidencia medicinal
Preclínica/in vitro. Sin ensayos clínicos específicos.
Conservación
Conservar el hábitat y el suelo. Recolectar solo el material necesario para estudio, evitando remover innecesariamente el micelio y dejando ejemplares maduros cuando sea posible.
Relación con el fuego
No pirófila; depende de la recuperación del suelo forestal y la materia orgánica tras perturbaciones severas.
Observaciones
Species Fungorum/Index Fungorum emplea Agaricus sylvicola; «silvicola» es una forma ortográfica muy difundida y puede conservarse como término de búsqueda o sinónimo editorial.
Fuentes, evidencia y revisión
Referencias consignadas en esta ficha
- Phenolic acids determination in Portuguese wild mushrooms — PubMed PMID 19425182Antioxidant activity of Agaricus sp. mushrooms — ScienceDirect
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