Preparación
Paso a paso
- Lava y corta las setas en láminas finas.
- Dispersa las láminas de setas en un plato de manera uniforme.
- Coloca las láminas de queso parmesano sobre las setas.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
- Rocía la vinagreta sobre las setas y el queso parmesano.
- Distribuye la rúcula fresca sobre el carpaccio.
- Espolvorea los piñones tostados por encima.
- Sirve inmediatamente para mantener la frescura y textura crujiente.
