Pimientos Rellenos de Shiitake
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 16.
Ver receta →Micogastronomía · Ecoturnava
Recetas de setas
Un recetario micológico basado en el libro de Antonio Hernández, organizado para cocinar, explorar especies y descubrir nuevas combinaciones.
Recetario
27 recetas publicadas
Las recetas proceden del libro Recetas de setas. Puedes filtrar por tipo de plato o por las setas que intervienen.
Pizza de Trufa, Champiñones y Queso Gorgonzola
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 22.
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Pollo Relleno de Setas y Hierbas con Salsa de Vino Tinto
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 37.
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Quesadillas de Setas con Guacamole y Salsa Picante
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 41.
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Risotto de Amanita caesarea con E.Trigueros
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 35.
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Risotto de Boletus
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 15.
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Risotto de Níscalos con Queso Gruyère y Cebolla Caramelizada
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 33.
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Risotto de Setas y Queso Gouda con Crispy de Jamón
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 27.
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Rollitos de Hojaldre con Setas y Espinacas
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 38.
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Rollitos de Pechuga de Pollo Rellenos de Setas y Manchego
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 30.
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Sopa de Lentejas con Setas y Tomillo Fresco
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 26.
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Sopa Thai de Setas y Leche de Coco
Receta micológica del libro “Recetas de setas” de Antonio Hernández. Fuente: página 39.
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Seguridad micológica y alimentaria
Utiliza únicamente especies cuya identificación y comestibilidad sean seguras. No todas las setas comestibles admiten consumo en crudo y algunas requieren cocción suficiente. Ante cualquier duda, no consumas el ejemplar.